В сколько-нибудь приличных фиках Дамблдор не леглиментит всех направо и налево, у него для этого Снейп есть, а ограничивается поверхностным считыванием образов. Как и в каноне, собственно. (Вот это "Гарри, мальчик мой, ты ничего не хочешь мне рассказать?", это оно и есть, как я понимаю) Соответственно, избегать пристального внимания, уклоняться от зрительного контакта и зачатки окклюменции, доступные даже магглу, вполне работают. И да, я в курсе, что пункты 1 и 2 друг другу некоторым образом противоречат. А других вариантов, кроме стандартнго чемодана попаданца, и не придумаешь.
Правда, именно в случае ГП защита попаданца вполне себе легко и непротиворечиво обосновывается: вернувшемуся в детство старшему аврору освоить окклюменцию логично просто в силу профессиональных обязаностей, а засланца из реальности логично защитить той сущности, которой он в сюжете понадобился, иначе от него тупо не будет толку.