Эм.
Вот не надо, нормальная (пищевая) соль - это NaCl. Остальные фокусы в сторону изотоников с хлоридами калия, магния и кальция, дигидрофосфатами и прочими добавками - это отдельная сложная история. Как и нитрит натрия с аскорбинкой для посолки мяса.
А вот с йодированной солью надо отдельно осознанно действовать. Потому что она влияет на консистенцию некоторых овощей... И йод с варкой плохо сочетается...