А сливочное масло вам прямо из-под коровы привозят? Нет наверно? Тогда смотрите:
- подорожание логистики;
- подорожание запчастей для оборудования, на котором изготавливается масло;
- уменьшение штата работников (работать некому, да) и, как следствие, снижение темпа производства.
Любая из этих причин, равно как и ещё с десяток подобных, может приводить к заметному подорожанию.

Вот странно, я обычно такие доводы слышу, наоборот, от тех, кто живую корову в последний раз видел лет 10 назад. А всевозможные знакомые знакомых, занятые в сельском хозяйстве, наоборот говорят, что коров дофига и больше. Видимо, от региона зависит.