Волдеморт, как мы знаем из видения Гарри, навещал Грегоровича, знал, что его ограбили, т.е. палочка перешла без убийства. Потом навещал Гриндевальда, которого победил Альбус - без убийства. Т.е. Волдеморт прекрасно мог стать хозяином, обезоружив Снейпа, не убивая. Что он и сделал, напав. Убийство дальнейшее Нагини просто способ избавиться от Снейпа, который его... достал.