C фото предприятий, построенных в 19-м веке, рисунков промышленного оборудования конца 19 - начала 20 века.
Еще есть книга "1800 mechanical movements", посмотрите и ее
Для начала, в закусочной будут уместны столы и стулья того времени с механизмом изменения высоты. Сейчас похожее делают в "столике для швейной машины с настройкой высоты". Бра с "ножничным" механизмом, для передвигания их от стены на некоторое расстояниие и по высоте.
АЗС это сложнее, но отделка из тика и латуни будет лучше пластиков и жести.