Карамелизованный лук - это стадия обжарки, там сахар вообще не нужен. Надо жарить лук пока он не зазолотится, на сильном огне, периодически помешивая, чтоб не подгорел, в довольно приличном количестве масла. Характерным признаком, что почти готов, является небольшие пузырьки на масле, значит, влага из лука почти ушла. Он сильно уменьшится в объеме, станет прозрачным. Я иногда для скорости чуть присаливаю.
А само по себе мясо научиться готовить непросто. Либо искать рецепт и жёстко ему следовать. В кафе уже все отлажено, неудивительно, что там вкуснее, если кафе хорошее.
Успехов в освоении.
#реал
Всем добрый вечер. Или день, у всех у нас разные часовые пояса.
Но знаете, нас объединяет то, что мы зачастую не проходим мимо чужой просьбы о помощи. Может, звучит и пафосно. Но сегодня за магией/помощью обращаюсь я.
В начале января моя бывшая свекровь упала на кухне. Мы в тот день проездом как раз были в регионе, зашли к ним, а она лежит. Без разговоров повезли в больницу, в травмопункт, сделать снимок. Там нас успокоили, что перелома нет, это просто ушиб.
Я уехала, а дочь через пару дней сказала, что бабуле нисколько не легче. По звонкам подняла знакомых медсестёр, они проведали свекровь, успокоили, что процесс небыстрый, всё хорошо у неё. В общем, не буду утомлять, когда в мае её сын отвёз на МРТ, оказалось, что всё это время у неё был перелом шейки бедра. Да-да, классика же! Сначала оно случается у пожилого человека, а потом он уже падает, а не наоборот. Но врачи всё это время твердили другое! А у неё некроз и кисты.
Сын забрал её в Москву, сходили на платную консультацию и чудесным образом их записали по квоте на девятое июня на операцию.
Сегодня сдавали анализы, вроде всё по плану. Сейчас с ней разговаривали, она бодрится, а мне почему-то плакать хочется. Можно мне магии для мамы? Да, я называю её мамой, хотя мы больше десяти лет назад развелись с её сыном. Были обиды, недопонимания, но по большому счёту всё это прошло.
Переживаю за неё. Пусть операция пройдёт благополучно и она выздоровеет.