хорошая прожарка убивает говядину, это в свинину скорее.
говядину не отбивайте если на гриль хотите. Аэрогриль кстати сильно сушит все.
Отбивную хорошо прихватить на сливочном масле с чесноком на сковородке, именно прихватить, чтоб сок не потерять.