На мясо не всякую лошадь отправляют. И уж специально на забой почти не выращивают. На бойню отправляется утиль - с травмами, больные, совсем уже старые... Извините за подробности. У родственника своя конюшня, много чего там повидать удалось. Да, жалко. Но переломы ног у лошадей не срастаются. А если напоить разгорячённого скачкой коня, не дав ему остыть - всё, практически летальный исход... Отсюда и ценник у конской тушёнки зашкаливает.