Грррррр.
Белую рыбу, осетровая которая, не едим. Ибо - воняет, я там выше написал. И написал тоже. Во всех смыслах.
Речная…
Сложно.
Костлявые они все, что пиздец.
Карп - вкусный. И он просто невозможно кусачий. Кости, кости, кости. Без шансов.
Щука. Тоже выше отписался, как оно там. Проще выкинуть, чем добиться вкусняшки.
Всё остальное - вообще как мусор, с голодухи разве что.
Но есть исключение речное.
Сом.
Умею, люблю и регулярно готовлю.
И ловить умею ))
Красная.
Есть королева вкуса.
Горбуша.
Идеальна на стейк.
Волшебна в уху.
И точечно в солёную.
Но солить горбушу уже нужно уметь.
И выбирать.
Примерно рядом - кижуч, но только в суп.
И нерка - на жарку.
Все остальные раскрученные - дрянь по вкусу.