Хагрид и Дамблдором нарушают закон, регулирующий условия разведения и содержания животных повышенного класса опасности. Даже если отбросить все-морально этические нормы их поведения, они преступники перед законом.
Кроме того, даже если бы никаких законов не было и маги могли творить что хотят, детей в школу они посылали не за тем, чтоб они там погибли из- за намеренных действий администрации, а наоборот, администрация брала ответственность за безопасность детей. Рисков в волшебном мире и так достаточно, чтоб не создавать их ещё детям намеренно, вдалеке от родителей, которые лишены возможности вмешаться. Поэтому действия Дамблдора и Хагрида преступны по любым меркам, даже самым средневековым.

А то, что Гарри Хагрида не возненавидел, это очень психологически верно. Для забитого нелюбимого в семье сироты любой, проявивший хорошее отношение, на всю жизнь становится своим, которому многое прощается. Рон тоже тому пример. По сути, Хагрид первым его приручил, как дикого зверька и получил слепую преданность.