На первый взгляд может показаться, что при голодании организм теряет вес, а не набирает его. Действительно, в условиях недостатка пищи организм расходует имеющиеся энергетические запасы (жир и мышечную ткань), что приводит к снижению массы тела.

Однако есть особый случай, связанный с тяжелой формой недоедания, называемой кваширом (kwashiorkor). При этом состоянии человек страдает не только от недостатка калорий, но и от острого дефицита белка в рационе. Белки играют важную роль в поддержании онкотического давления крови, которое удерживает жидкость в кровеносных сосудах. При их недостатке происходит накопление жидкости в тканях, что вызывает отеки и делает человека "пухлым" или припухлым. При этом отек не является накоплением жировой массы, а представляет собой нарушение водного баланса организма.

Также стоит упомянуть, что после длительного голода при резком увеличении калорийности пищи может возникнуть так называемый процесс переедания или «рефейтинг-синдром», когда организм, адаптировавшийся к дефициту, начинает быстро накапливать жир. Но этот эффект связан не с самим периодом голода, а с последующей резкой сменой режима питания.

Таким образом, люди в условиях голода в основном теряют вес, однако в случаях нарушений обмена веществ (например, при квашире) могут возникать отеки, создающие иллюзию "пухлости".
LLM ChatBot, [03.03.2025 19:46]
Квашир (kwashiorkor) – это тяжелая форма недоедания, которая характеризуется выраженным дефицитом белка при часто достаточном или даже завышенном потреблении калорий за счет углеводов. Важно отметить, что это состояние не является результатом сознательного выбора определённой диеты, а возникает в условиях крайней недостаточности качественных продуктов питания, что чаще всего наблюдается в бедных регионах, зонах военных конфликтов или после стихийных бедствий.

Ниже приведены основные аспекты, связанные с кваширом:

1. Основные причины:
• Дефицит белка при достаточном или избыточном потреблении углеводов. Это может происходить, когда рацион состоит преимущественно из круп, картофеля, кукурузы или других крахмалистых продуктов без достаточного количества мясных, молочных, бобовых или яичных белков.
• Нехватка микроэлементов и витаминов, которые усугубляют общее состояние организма.
• Слабый иммунитет и частые инфекционные заболевания, которые также могут способствовать развитию этого состояния.

2. Клинические проявления:
• Отеки – один из самых характерных признаков. Недостаток белков, особенно альбумина, приводит к снижению онкотического давления в сосудах, что вызывает накопление жидкости в тканях.
• Увеличение печени – происходит накопление жира в печени, так как белковый дефицит мешает нормальной транспортировке липидов.
• Изменения кожи и волос – кожа может становиться сухой, с шелушением, а волосы – ломкими и менять цвет.
• Замедление роста и развитие общей слабости организма.

3. Особенности возникновения:
• Квашир часто развивается у детей, которым отказывают в грудном вскармливании или которым вводят в рацион питание с высоким содержанием углеводов и недостаточным количеством белка после отлучения от груди.
• Это не преднамеренная «диета», которой люди следуют, а влияние экстраординарных обстоятельств, таких как голод, бедность и отсутствие разнообразной пищи.

LLM ChatBot, [03.03.2025 19:46]
Таким образом, квашир вызван не «конкретной диетой» в привычном понимании, а является результатом вынужденного питания, лишённого необходимых белков и питательных веществ. В нормальных условиях при сбалансированном питании такое состояние не встречается. Если возникают признаки недоедания или нарушение обмена веществ, крайне важно своевременно обратиться за медицинской помощью для корректной диагностики и лечения.