Почему для новых предметов, которые напоминают, скорее, колокольчики, которыми звенят, нежели колокола, стали применять именно этот глагол
Не стали. Если предмет издаёт звон, то он звенит (не считая колоколов). Если предмет совершает звонок, то он звонит. Это не зависит от того, насколько он новый или старый.