Так это, повару нужно будет хорошо знать флору, фауну и религиозные особенности места, в которые он попал. Например, накормит какого нибудь мусульманского правителя свининой - и трындец. Злаковые и овощные культуры в средневековье тоже существенно отличались от современных. Так што не все так просто.