Little hedgehog
Там даже не вода главное, как мне кажется, а температурный режим готовки. Как регулировать силу и интенсивность нагрева в дровяной печи, чтобы всё к чёртовой матери не сгорело? В очаге как-то можно поэкспериментировать с перекладыванием дров, а в печи, наверное, только один режим?
А ведь были на кухнях побогаче целые комплексы, с духовками, вертелами и прочим. Современному повару остаётся лишь роль водоноса в таких местах, если он покрепче физически, или, не знаю, подметальщика.