Ладно, если вы хотите получить этот рецепт, то я вам напишу, но знаете, что его ингредиенты вот такие:
Пекинская капуста
Креветочный соус
Соевый соус
Кунжутное масло
Яблочный уксус
Молотая кинза и чёрный молотый перец
Имбирная паста, настоянная на сахаре
Сахар и соль

Берём соли, воду смешиваем, должен получиться хороший раствор крепкий и солёный, но не тузлук как для соления рыбы, послабее. Кочаны разрезаются: отделить жопку и на 4 части вдоль, затем нашинковываем произвольными кусками.
Складываем в кастрюлю, заливаем рассолом, придавливаем грузом. Ну где-то на двое-трое суток.
Сливаем рассол, заливаем водой. Чтобы лишняя соль вышла. Я заливал холодной кипячёной водой 2 раза. И выдерживал каждый раз примерно по 2 часа. После этого в эти листья добавляем кунжутного масла, яблочного уксуса, сахара, молотого кориандра, чёрного перца, перечной пасты из красного перца (по моему рецепту самодельного табаско) и перетёртый корень имбиря, настоянный на сахаре, как для имбирного пива заготовка. Креветочного соуса по вкусу (у меня на 2 кочана пекинской капусты ушло примерно 60 грамм соуса).
Всё перемешивается, по вкусу выправляете ингредиенты. Вот и всё.