Мне нравится версия, что зелье не просто токсично, но и вызывает психологическую зависимость. Когда ты под зельем - всё элементарно и выходит наилучшим образом. Когда без зелья - всё сложно, нет уверенности в будущем и своих действиях. В результате, люди имеющие в запасе достаточно зелья на неоднократное применение и готовые применять его так - начинают принимать его всё чаще и чаще и по сути становятся наркоманами.

Если же добавить высокий входной барьер (профессиональный зельевар тратит месяц времени на варку, и мы не говорим даже о стоимости ингредиентов), то по итогу маги не стремятся получить его или использовать, даже если оно есть.