Хоть какая-то говядина - от 650 рублей за кило охлаждённая, приемлемая бескостная для варки или тушения - от 850, для стейков от 1300.
Лично я сейчас говядину беру не каждый месяц, подбедерок + кость отдельно, сварить под настроение если время есть.