Можно заморить голодом, можно, если уж речь о вархаммере, расхерачить всю планету, наверное, можно купить какого нибудь предателя, можно ещё чего придумать...

Ну и оборона впринципе может быть безнадёжной не потому что нет шансов удержать крепость, а потому что хоть ты в ней усидись, а война уже безнадёжно проиграна. Что то типа Риверрана в конце ВПК, например. Или кстати из плиошного Гнездо прям хрестоматийный пример такой крепости: оно конечно неприступно, но обороняться в нём дело совершенно безнадёжное – если снаружи не спасут, то просидишь ты в нём в лучшем случае до зимы. Если припасы раньше не кончатся