ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ
Вы никогда не думали, что 10-15 лет назад найти безглютеновые продукты было гораздо тяжелее, потому что, чтобы цеху выпустить действительно безглютеновую продукцию, нужно сначала остановить и промыть всю линию - чтобы не осталось тех самых "следов пшеницы, арахиса и т.д." о чем часто предупреждают на упаковках? И тем самым "сильным крикунам" (которые зачастую были родителями детей с целиакией) удалось привлечь к проблеме внимание производителей - производители примерно оценили спрос и стали выпускать достаточное количество безглютеновой продукции, чтобы её теперь, спустя 10-15 лет, стало достаточно и поэтому больше не надо привлекать внимание к проблеме.
Дети с целиакией при этом никуда не делись - они как были со времен появления медицины как науки, так рождаются до сих пор, - просто качество жизни у них теперь получше.