Вареная свекла. И блюда где она реально заметна, за исключением не-столовского борща. Т. е. селедка под шубой, салаты и так далее.

Тушеная капуста. Особенно квашеная тушеная капуста. И всякие вариации блюд, когда в капустные листы заворачивают и тушат. При этом просто сырая белокочанная капуста и квашеная - вполне.

Перловка.

Рыба печерского посола.