Вообще, в ситуации, если бы люди обошлись без туроператора, а поехали бы куда-то сами, вину не на кого было бы спихнуть вообще. "Вы выдали мне неверно оформленный документ, оплачивайте ущерб". "А ты что же глазами не посмотрел, что он неверно оформлен? Мы тебе ничего не должны. Сам дурак." Нет договора - нет ответственности.

С другой стороны, в этом случае люди бы просто потеряли поездку, а не деньги. И тут ущерб был бы моральным.