Просто почистить, порезать крупными кусками, попутно вытащив семечки с волокнами, чуть присолить-приперчить - и запечь до мягкости можно. Если с такой де печеной свеклой, получится изумительный салат. Если с вареной или печеной картошкой - отличный гарнир.