Поворот наблюдателя направо — по часовой стрелке при взгляде сверху. Поворот налево — против часовой стрелки. (Просто формальные определения и наименования).

Ещё есть правосторонняя и левосторонняя система координат, тоже использующие эти понятия.

В общем, всё полностью определено и нет ничего изменчивого.

Как объяснить ребёнку — я не знаю, у моих детей не было проблем, всё поняли сами. У меня, насколько я помню, тоже не было проблем. Сейчас для интереса погуглил — пишут, что проблема у детей достаточно распространённая. Но я хз, сам не столкнулся.