Muse from Mars
Тогда делюсь своим рецептом, на днях готовила. Понадобится одна небольшая тыква, две крупные луковицы, чеснок (у меня сушёный), прованские травы, куркума, мускатный орех, соль, черный перец.
Для подачи: чайная ложка сметаны, немного смеси семян (не обязательно), кунжутное/оливковое масло, бальзамический уксус, ворчестерский соус (кто что любит). Пара ломтиков хлеба или городской булочки для гренок.
Для удобства используем блендер, но можно использовать колотушку, как для пюре, а лук мелко нарезать.
Хорошо моем тыкву. Отрезаем попки с двух сторон. Режем пополам, убираем мякоть и нарезаем на небольшие кусочки (сантиметров по 7-10). Чистим лук. Противень застилаем пекарской бумагой, кладём очищенные луковицы и кусочки тыквы. Накрывать ничем не нужно. Минут 25-30 и готово. Проверяем ножом на мягкость.
Перекладываем овощи в кастрюльку, пробиваем блендером. Добавляем кипячёной воды, на свой вкус, чтобы густота была средняя. Добавляем специи и пробиваем ещё раз. Ставим кастрюльку с супом на огонь, перемешиваем постоянно, иначе будет булькать, осторожнее! Как закипит, выключаем.
Ставим сковороду на огонь, как нагреется, кладём пару кусочков городской булочки. Переворачиваем, добавляем сверху немного чеснока и прованских трав. Снимаем с огня и остужаем. Режем на кубик 2Х2 см.
В небольшие миски наливаем суп, оставляем пару см до края. Делаем дорожку из семян по центру, сбрызгиваем бальзамиком, любимым соусом или кунжутным/оливковым маслом. Укладываем гренки на одну сторону, горку сметаны на другую. Приятного аппетита!