Ну, это кто как смотрит, наверное. Там же вся сцена не про подраться, а про их взаимодействие. Зрителю сразу дают понять, что Вейдер сильно круче Люка, он с ним играется практически вполсилы. Но не убивает. А значит, Люк для чего-то нужен.
И в "Возвращении джедая" - если бы Люк просто убил Вейдера было б не то, фильм не про это.