Насчёт "понтовой" еды когда-то очень хорошо написал Похлёбкин в одной из своих книг. Он сравнил рацион соседа и свой - с одной стороны водка с колбасой, с другой бутер с сёмгой и чай.

И объяснил, что после ломтя хлеба с колбасой (т.е. едой для длительного хранения на самом деле, требующей от организма дополнительных усилий для переваривания, раздражающей вкусовые сосочки) остаётся чувство вкусовой неудовлетворённости, и чтобы почувствовать себя наевшимся, приходится съедать несколько кусков вместо одного.
С другой стороны, ломоть свежего хлеба с маслом и кусочком лосося по цене получается как бы даже не дешевле, зато намного быстрее насыщает и не вызывает острое желание съесть ещё что-нибудь. Плюс, сам по себе полезнее, если сравнивать даже с дорогой колбасой.
Так что, как мне кажется, понтами красная рыба и прочие вкусняшки становятся, когда ими начинают хвастаться, а не есть.