Виктор Некрам
Насколько я помню, Снейп утверждал, что возьмёт только студентов с "превосходно", а МакГонагалл убежала Гарри, что ему понадобится трансфигурация.
То есть ни то, ни другое не является обязательными предметами на семь лет. Только на пять.
Это раз.

Два: предмет по выбору, я полагаю, может в ряде случаев стать обязательным.
Например, логично предположить, что после Войны обязательным предметом станет магловедение.
На всякий случай.

И три: ну ок, Лонгботтом, декан Гриффиндора – Травология, Скамандер (декан Хаффпафф / Слизерин) – Чары или ЗоТИ, некто декан Рейвенкло – Зельеварение, некто декан Слизерина или Хаффпаффа – Трансфигурация.

Можно же и так. Всё равно Макгонагалл самая младшая либо ровесница Помоны.
Когда она уйдёт, деканы все уже сменятся...