Ну для меня уметь готовить - это чисто сумма навыков (как что чистить, как что резать, замешивать, лепить и тд) и базовых знаний (сочетаемость и скорость приготовления разных продуктов, примерные соотношения ингредиентов и прочее)

Короче, все то, что нечасто пишут в рецептах

В итоге чел, который умеет готовить, может приготовить незнакомое блюдо с первого раза удачно (по рецепту) и, разумеется, без рецептов готовить с нуля примерно все, что ему нужно для жизни