Когда если надо реально углубиться, то стоит начать с пищевой химии и прочей термодинамики.
Когда плита, сковорода, крышка - критически важны. И качество масла. И то, насколько сухое мясо (особенно в эпоху шприцевания), какая у него выдержка, температура перед жаркой...
Когда варишь кашу, учитываешь и качество крупы (а ещё крупа может подразумеваться пропаренная - или даже прокалённая на сковороде), и жесткость воды, и рассекатель на комфорке очень полезен, и высота стенок посуды над поверхностью воды критически важна, и хитрости с солью и маслом, заливать кипятком или холодной, и накрывать грелкой после снятия с плиты... И тонкий слух, когда "оно сварилось, когда начинает чуточку потрескивать"... Но всё равно, рисоварка умеет лучше - современная, которая не мультиварка, а именно для риса и других круп, с механизмом отключения по влажности.