Я делаю так: 3 яйца, 250 мл молока, 250 мл кипятка, 230 г муки, щепотка соли, 3-4 ложки подсолнечного масла, сахар опционально (можно добавить, можно нет). Яйца взбить с солью/сахаром, добавить масло, вмешать муку. В густую смесь понемножку влить молоко, параллельно вымешивая до однородности. В конце добавить кипяток, интенсивно перемешать. Жарить на сухой антипригарной сковороде, наливая по половине либо 2/3 половника. Ни соды, ни порошка добавлять НЕ НАДО. Блины получаются всегда, тонкие и эластичные, без комочков.