Aivas Hartzig
Да

Возьмите блинную сковороду) На ней даже у меня почти не пригорают)))

В Мухосранске продают по 34 рубля за штуку в киоске от кафешки) Я купила нам с дочкой штук шесть, один съела, остальные она схомячила, сказала: "Мои лучше, слаще, вкуснее и ванильнее!" 😁

Я сдалась и купила блинную сковородку, но ещё не испытывала.

У меня вообще какой-то блинный парадокс. Дрожжевые замороченные блины получаются всегда, любой рецепт, любая сковорода — всегда идеально. Простейшие тонкие блинчики получаются через раз

У меня блины вечно получаются слишком толстыми. Почему - вопрос неразрешимый и отчасти даже философский.

У меня с блинами все было нестабильно, пока не выяснилось, что мужики семейства не переносят глютен. Рисовые теперь получаются всегда. Стакан молока, три некрупных яйца, соль, сахар, масло. Главное дать время тесту постоять полчаса, чтобы мука разбухла. Ну и понятно на сковородку масло не лить, только в тесто. Максимум протереть с маслом салфеткой почти насухо. И сильно разогреть, конечно. Получаются тонкие, дырчатые или плотные для начинки в зависимости от количества муки. Сковородка антипригарная приличная...

enemytosss
Вот у бывшего из любой херни (кефира, ряженки, прочего) получались блины, магия какая-то.🤦
У меня только классический рецепт, но блины не очень тонкие, мама всегда бурдела. 😁

i_fish
Блинная. Чугунная.
4eRUBINaSlach
Домашнее всегда вкуснее, когда получается
enemytosss
Жиза
Виктор Некрам
С этим я смирилась. Но сегодня они не вышли совсем
Magla
Интересно
4eRUBINaSlach
Я вот заметила, что от молока ещё зависит

Не удержалась, хочу похвастаться своим рецептиком (который я сюда уже кидала раньше, но вдруг кому пригодится)
https://dzen.ru/video/watch/65ec7119ef235c3df964bbb1

Да, да, да! Я уже просто смирилась с тем, что они сами выбирают, получиться или нет. Обычно не горят, а резиновеют, пока я пляшу вокруг них, добавляя то одно, то другое.

Никогда не кладу молоко в тесто О_О Пеку на любой херне: кефире, ряженке, прочем)) Всегда получаются, даже не помню когда последний раз блин горел или рвался. Где-то в начальной школе ориентировочно

Четыре яйца, пол-чайной ложки соли, столовая ложка сахара, литр молока, примерно 500 грамм муки, немного соды или разрыхлителя и два булька подсолнечного масла. Если тесто густое, разбавить кипячёной водой. Бабушка всегда так готовила. А теперь готовлю я. Где-то на моменте добавления муки включаю плиту (у меня электрическая) и ставлю разогреваться сковородку.

4eRUBINaSlach
У меня так маман печет лепешки/оладьи и т д - из чего только не делает)))
И на молоке тоже, как получалось))
И на сметане старой (когда что-то остается, а выкинуть жаль), и на покупных варенце (я как-то спецом эксперимента ради взяла))_), и даже на основе всяких там немолочных напитков разных типа "Немолоко" (такое и я пекла, особенно в СПб, было дело))_) - на удивление, весьма неплохая основа для блинов/лепешек - и даже сахара и соли добавлять не надо, только муку/манку/кукурузную крупу мелкую (детское питание старое-старое в металлич. запаянном пакете)) до сих пор еще запасы остались)) это маман одна знакомая больше года назад или чуть меньше несколько коробок с пачками детского питания отдала))) типа как помощь пенсионерке и да, нахаляву))) детей у нас нет, а в качестве добавки в тесто, чтобы муку экономить - отлично)))
это детское питание отличная штука для блинов оказалась, особенно кукурузная крупа))) просто одна крупа, без всего, и перемолотая оооч мелко, что для теста - супер)))
и как кашу, в т ч я, пытались делать - но не то, хуже, слишком потом жрацц хоцца... а в составе теста на блины/лепехи - отличная штука оказалась)))
и кукурузная крупа в составе придает блинам/лепехам более интересный желтый цвет, красиво выходит))_)

В принципе, и я сама тоже в целом почти так же, как маман, умею печь, но...
Мне чаще просто леееень)))
Зато приношу всякое вкусное и мамку прошу печь)))

Хм, а кто-то ещё, кроме меня, любит толстые блины? Мне тонкие вообще не нравятся

Tekken
Мне по факту без разницы - главное, чтобы вкуууусные и побоооольше)))

Tekken
Я люблю. Толстые дрожжевые. Желательно со сливочным маслом и сахаром

Amalia_Vilson
n001mary
Короче, это какое-то высшее колдунство! 😵‍💫😁

4eRUBINaSlach
Нет, ничего сложного)))
Максимум - много возни, вот это есть))

Оладьи из фигни - о даа. Бабушка умеет. Овощной суп остался? Блендером его - тесто - жарить. Пюре картофельное? Замесить его как тесто, жарить. Просрочка молочная? Вообще нямка, тесто - жарить. Всё вкусно. Суп, кстати, переходя в агрегатное состояние оладушки, теряет вкус супа. Магия.

MissNeizvestnaya
У меня маман (да и я сама, просто мне обычно влоооом, так-то не люблю готовить) в целом так же делает))
Кроме разве что супа и картофельного пюре, первое так съедается, второе - просто на сковороде жарится))
+ что у маман, что у меня - НЕТ блендера, тесто вручную делаем))))
Перемешиваем или вилкой, или старой такой типа лопаткой металлич. (полосками прямыми а-ля лопатка металл, хз как оно там правильно называется).
Блендером - это слишком легко, это любой сможет)))


Кстати!
Один из важных секретов теста на блины - оно должно немного постоять в теплом месте и набу́хнуть! Это когда в целом все основное добавлено (кроме раст. масла и соды, гашёной уксусом - это в самом конце, перед выпеканием) и замешано - вот пусть постоит))
Тогда, даже если остались комочки - они разойдутся и все спокойно перемешается))