Смотря что имеется в виду под солью. И какая именно соль, они же очень разные и все "соли". Мне очень нравится йодо-бромная соль для ванн, но она вполне летучая, рекомендуют хранить в закрытой упаковке.
Если какая-либо соль растворена в воде, а она часто так, то испаряется вместе с водой. Рядом с солёными озёрами яркий запах соли, очень заметный. Да и просто испарение идёт, просто микроколичество, ещё и изменение вещества на поверхности может быть и уже оно испаряется, тем более на солнце. Я у мамы даже спросила, она химик по образованию. Не все уже помнит, конечно, но тем не менее при микроколичество как раз сказала.
Снег вон тоже испаряется даже в сильный минус, просто очень медленно, хотя вода типа кипит при ста градусах.