Кислые больше подходят для холодной половины года, свежие – круглый год. Всякие травяные варианты являются, по сути, эрзацами от голода, хотя некоторые доведены до уровня полноценного блюда.
Я могу набросать общую схему приготовления, как сам готовлю. По шагам. Если нужно.