kar_tonka
Я не делаю по пропорциям, так что уж простите))
Вчера было так: 1 средний кабачок, 1 яйцо, какое-то количество муки.
Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить, дать постоять. Хорошенько отжать жидкость. Добавить яйцо, специи и зелень по вкусу и желанию. Добавить муку до нужной консистенции теста. Ложкой на сковороду, обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Если такое тесто распределить блинчиком по всей сковороде и пожарить их несколько штук, то можно сделать кабачковый торт. Вот такие блинчики, смазать майонезно-чесночным соусом (или сметанным). Тонко нарезанные помидоры, болгарский перец, какая-нибудь колбаса или вареная курица – между слоёв можно добавить что угодно. На час в холодильник и можно наслаждаться))