Наиболее очевидный кандидат на обоих – Локхарт.
Беспринципность зашкаливает. С заклинанием Забвения можно хоть весь Хогвартс переиметь. А человек, столько лет скрывавший одни преступления, вполне мог скрывать и другие.

Но это неинтересно.
Пусть маньяком будет Амбридж, а серийным убийцей – Ксенофилиус Лавгуд. Он разгуливает с эмблемой Даров Смерти, как бы намекая.
Журнал у него дурацкий, но прикрываясь сбором материала можно побывать где угодно и это не покажется странным. Причиной убийств могло быть что угодно от помешательства на почве смерти жены до мести всем, кто над ним смеётся и не верит в то, что он, гхм, исследует.