Посмотрите фото складов изнутри: Стеллажи во много уровней, проходы, ездят штабелеры. Если делать перегородки, то придется опускать штабелер в самое низкое положение для проезда ворот в них. А это полминуты... сто раз в день для каждого штабелера - набегает потребность в сотне дополнительных, а это и цена машин, и зарплата, и финансирование запрещенных в ЕС организаций.
Опять же такие перегородки должна делать "сертифецированная организация" то есть дороже, чем просто стройка.
Нормальная противопожарная система в большом здании со случайным персоналом просто невозможна - она при срабатывании или всех убъет газами, или утопит товаров водой на огромную сумму.
Вред от случайного или хулиганского срабатывания - очень большой, затопление товаров водой, или траванутся рабочие газами.
Поэтому склады всеми силами обозначают как негорючие помещения.
PS если в большом магазине почуяли запах гари - ставьте корзину не в проходе, хватайте семью, если вместе пошли, и бегом на выход без покупок! Лучше перебдеть, чем овдоветь.