Западноевропейский трактир времён высокого Средневековья - это полная термообработка всей еды (кроме овощей и сыров) и спиртосодержащее питьё. Если я ещё и выбирать могу, не ориентируясь на цену и редкость продукта, можно взять что-то типа запечённого окорока и неразбавленного вина. Тогда риски отравления из-за антисанитарии будут минимальны, немногим выше, чем при поедании современного дачного шашлыка.