Если пересадка у вас входит в состав билета - это ответственность авиакомпании. Уральские авиалинии пытаются уйти от ответственности, но звонок на горячую линию обычно снимает часть вопросов, особенно при упоминании акта. S7 - всё чётко.
Если вы сами себе организовали пересадку и опоздали, то это ваши проблемы.
Насчет багажа и ручной клади - Уральцы самые шизанутые в этом плане, а s7 иногда прикрывает глаза на то, что у вас ручная кладь чуть больше калибратора.
Если потеряют багаж, то в зоне потерянных вещей получаете акт и подтверждаете у авиакомпании и через некоторое время вашу сумку обязаны доставить по указанному вами адресу. Если сломали вам чемодан, то авиакомпания обязана компенсировать вам поломку, но это невероятно муторно.