Не разбираюсь в терморегуляторах, но могу попытаться помочь.

1. На вид, ELЕCTSMART — это типичная ОЕМ-фирма. Сами они ничего не производят, просто клеят на китайские товары свои шильдики и дальше занимаются маркетингом и прочим.

2. Соответственно денег в R&D никто особо не вкладывает.

3. Из чего следует, что ПО внутри разных моделей максимально унифицированное (так тупо дешевле) и инструкции на разные модели их терморегуляторов, особенно в части подключения/смены режимов должны примерно совпадать. То есть вам нужно найти не инструкцию конкретно к вашему терморегулятору, а просто к любому похожему этой фирмы.

4. На ютубе нашелся их канал с инструкциями, возможно, чем-то поможет?

https://youtube.com/@electsmart

На самый крайний случай можно поискать их контакты и связаться на предмет инструкций. Я так пару раз в поисках деталей на разную технику до отделов на заводах-производителях доходил.