клевчук
В кипящую -- тогда оно будет более осязаемыми кусочками. Сворачивается, не успев растечься. Более концентрированный вкус, насколько о вкусе яйца вообще говорить можно -- ешь, ешь, вдруг -- яйцо! и опять обычный суп.

Я видела такие рецепты, но привычнее, да и как-то приятнее, когда оно просто взвесью в воде разошлось.