Прилично себя вести за столом у них учат дома. В Хогвартсе этому не учат. Вы хоть где-нибудь видели, чтобы в Поттериане в Хогвартсе учили манерам и культурному поведению? Немудрено, что на четвёртый год и воспитанники деградировали, и переводчица опустилась до прилагательного "дебильные" в лексиконе детской книжки.

А вообще-то английская аристократия - это не про манеры и десять ложечек, а про то, что они никогда не работают ради зароботка. Они учатся среди своих, говорят на своём языке, считывают десятки незаметных признаков за первые минуты разговора и просекают своих и чужих. "А что вы делаете в свободное время" - один типичных из вопросов, где вы провалитесь на первых же словах даже при сепарации среднего класса от работяг. Единственная в стране "элитная" школа, в которой в одной куче учатся и "аристократы", и "кокни" - это полный провал самой идеи. Зря Роулинг на наезжает на своих героев: в её мире аристократов действительно нет.