Может быть, извлечение воспоминаний Снейп сопровождал самообливейтом? Извлёк копию, стёр воспоминания, после сеанса их просмотрел и таким образом вспомнил. При этом возможности "засунуть обратно в голову" у воспоминаний нет, и поэтому он их пересматривал, и потому не мог воспользоваться простым флаконом.