А почему окклюменция может помочь? ИМХО, дементор её расковыряет чуть заметив.
Вполне возможно, что боггарт и скорей всего дементор могут воздействовать на совершенно иных механизмах, чем легилименция. Но помимо прочего окклюменция должна развивать дисциплину разума. Каковая в свою очередь хорошо помогает держаться в экстремальных ситуациях, держать в узде негативные эмоции. Это как минимум.