Номинально любые мышцы называют мясом, соответственно, мышцы рыб, с этой точки зрения, тоже мясо. Однако химический состав мышц рыб и наземных теплокровных животных не позволяет объединять их в одну группу. В мышечных волокнах животных и рыб разное содержание аминокислот. У животных их мало, поэтому белок трудно усваивается и не в полном объеме. В мышцах рыб, напротив, содержится легкоусвояемый полноценный белок. У теплокровных животных в мясе содержится больше грубой соединительной ткани, чем у рыб, из-за чего организм человека переваривает мясо животных около 5 часов, а рыбу – примерно 2-3 часа. Поэтому создается впечатление, будто мясо теплокровных животных сытнее и полезнее, чем рыба, хотя это не так. Различаются также жиры, содержащиеся в мышцах теплокровных наземных животных и в мышцах рыб. Так у первых жиры насыщенные, то есть содержат большое количество холестерина, а у вторых – полиненасыщенные, проще говоря, полезные жиры. Также стоит сказать, что при кулинарной обработке мясо животных теряет около 40% воды, а рыбы – менее 20%, оттого рыбные блюда более сочные.

Из-за всех этих различий мышечную ткань теплокровных наземных животных и рыб не объединяют: мышцы первых называют просто «мясо», а мышцам вторых почему-то не придумали отдельного названия, и называют их просто «рыба».

Потому что зелёное не красное.

лень изобретать велосипед

Вот покупаешь "крабовое мясо" и жрешь в итоге рыбу с крахмалом

кусь
Но "рыба с крахмалом" на пачке как-то не звучит, как и "молотые рога с красителем"

Рыба не мясо, рыба - человек!

Галя Бензобак
Человек - мясо!

SHaruhi
Я - рыба! И я очень люблю рыбу) Особенно раков)))

МиртЭль
Раки - это тоже рыба?
Охуеть.

Гламурное Кисо
А вы разве не слышали поговорку? На безрыбье и рак рыба)))

МиртЭль
рыбаки ловили рыбу, а поймали рака,
целый день они искали - где у рака попа.