madness
Пост писался с целью узнать что-то новое. В исключения добавленные популярные блюда, которые все знают.
Что там может быть нового, неизбитого?

к-тан Себастьян Перейра
я кинула ссыль, гляньте. Думаю, что о части борщей многие даже и не слышали, не то, что пробовали

madness
Я полистал из нового только с селёдкой и редькой. Но пробовать такое бы не стал.

Я бы в украинскую еще включила бы обязательно токан на второе) Хотя это больше закарпатское блюдо, а не украинское, но очень вкусное уж)))
Вот этот вариант будет особенно вкусным!
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=140480

Однако в этом рецепте отсутствует сыр! А он там быть должен!
Пойду, поищу более правильный вариант)

UPD: короче, проще самой рецепт написать)
Надо? Если надо - напишу)

Первое: гречневый суп, похлёбки всякоразные. Я ещё гороховый суп глянул, но он немецкое заимствование, оказывается.

Гуглил старообрядческую кухню — вроде супов там много, но что-то ничего конкретного не находится.

Ambrozia
Напишите, буду благодарен.
Три рубля
Немецкий вариант, насколько понимаю, это когда горох в пюре протирают.

к-тан Себастьян Перейра
серьезно? А я вот борщ с портвейном не ела, да и с карасями тоже. Да что там - ни киевский с мочеными яблоками, ни молдавский с крапивой)

В общем, за основу можно взять тот рецепт, что выше дан по ссылке.
Но там пропущено еще пара действий.
Короче, вот)
1. варите картошку, как в том рецепте, толчите ее, всыпаете крупу, варите (солите, но не много, так как сыр соленый).
2. варить нужно постоянно помешивая.
3. не могу сказать точное время варки, так как всегда ориентируюсь на крупу.
4. когда каша сварится - она будет жидкой. Ну, как густые сливки.
5. берете глубокую посудину, очень хорошо подходят стеклянные контейнеры, в которых можно в микроволновке готовить пишу.
6. в такой контейнер на дно выкладываете половину или одну треть от каши (смотря по объемам), смазываете слой небольшим количеством сливочного масла, и на нее сверху слой тертого твердого сыра (любого, а некоторые используют козий сыр, но он не так хорошо топится, мне нравится с сыром "российский" или "голландский")(толщина сырного слоя хотя бы 3 мм, а лучше 5 мм), затем снова слой каши, снова сливочное масло, снова сыр, снова каша... В общем, главное - верхний слой за кашей. И да, слоев каши может быть всего два, а слой сыра - всего один.
7. закрываете контейнер и даете каше настояться. (собственно минут 10 максимум, главное - чтобы сыр растопился). за это время можно по желанию обжарить колбасу, а можно и без колбасы - блюдо само по себе офигенно вкусное.
8. и все - можно подавать на стол.
Для этого блюдо с токаном ставится посредине стола и либо сверху токана укладываются жаренные колбаски (тогда они истекают соком в кашу - и та еще вкуснее), либо посуда с колбасками ставится рядом отдельно (это эстетичнее выглядит), либо колбасок вообще нет)

Вкусным дополнением к токану будут маринованные/соленые огурцы.

токан можно приготовить и без картофеля. Но с картофелем он нежнее и мягче.

Ambrozia
Спасибо. Сколько, приблизительно уходит сыра на блюдо, из пропорций сайта? Сыр тереть или куском?

к-тан Себастьян Перейра
Я же написала, что тертого твердого сыра)))

На предложенное на сайте количество крупы и картофеля уйдет от 100 до 300 грамм сыра (смотря сколько ты хочешь)

На здоровье

UPD: а, да, за то время, что каша настаивается, она знатно так погустеет. А потом, по мере остывания - вообще станет очень твердой. Поэтому ее подают на стол сразу после готовки.
И разогретой она уже совсем не такая, хотя тоже вкусная(