Сегодня лазарева суббота, когда можно есть икру, но нельзя есть рыбу. Если что, великий пост кончился ещё вчера, поэтому ссылки на великопостные ограничения не проходят.

В старые не очень добрые времена, когда деревья были выше и трава зеленее, и не было ограничений на виды вылавливаемой рыбы, было местное народное блюдо: жареные сухарики, это гренки из чёрного хлеба, жареные в чёрной икре. Причём икра была в плёнке. Кстати, очень вкусная штука.

Ходили слухи, что именно при ожидании готовки жареных сухариков повязали ФеЯчКу, и за это она получила три года уловно. Но это всё слухи, поскольку ФеЯчКа образец законопослушности, само собой, где-то в самой-самой глубине души, и вообще всё это было давно и неправда. И вообще ФеЯчКа могла не осознавать свои действия, ей не было 18 лет. И это было летом, а не на лазареву субботу. Полная ответственность по УК РСФСР наступала с 16 лет, если я это точно помню.
#нямка #едаблоги #мемуары

Традиционный весенний опрос:
Если выбирать между "похудеть к лету" и "сейчас вкусно поесть перед сном", что бы съели?
#ночной_дожор #нямка

Утро, пожарены омлет с рыбой и гренки. Сварен #кофе. Чтобы ещё такого съесть, чтобы похудеть?

#завтрак #нямка

Скоро полночь, опять меня манит холодильник. Разогреваюсь мандаринками.
#ночной_дожор #нямка

У меня готов салат "Оливье", в отличие от классического советского рецепта у меня колбаса заменена на запеченую карельскую форель, майонез заменен на сметану.
#едаблоги #нямка

Курс приготовления бургеров, недавно пройденный мной, был полезен. Почти постный рецепт для путешествующих, наш ответ юзеру Медведь бальзаковского возраста.

Итак, жарим стейки из сёмги, приготовленные из замороженного сырья. Да, сырьё сплошь замороженое. Берём батон и отрезаем кусок хлеба потолще. Сверху жареная рыба. Сверху несколько листиков кинзы. Бургер готов, есть горячим, горячий рыбий жир протекает через хлеб.
#нямка #ночной_дожор

Буду пить привезенную из Белоруссии вишнёвую настойку и закусывать бургерами с рыбой.
#нямка #ночной_дожор

Всем приятного аппетита.
#нямка #ночной_дожор

Алиса приехала из Архангельской области и привезла замороженную лосятину, добытую ещё во времена новогодних праздников. В том числе заднюю ногу.
Охотничьи разрешения на лося сдаются в середине января, кто не сдал, тому штраф и лишение права охоты на год. За охоту без разрешения штраф от полмиллиона до срока за браконьерства.
Пока Алиса добиралась до дома, лосятина стала оттаивать, в поезде тепло. Сегодня варю холодец из лосятины и делаю бефстроганов, тоже из лосятины.

Картинка для привлечения внимания. Идея не моя:

#едаблоги #нямка

Сходили сегодня на курс приготовления бургеров. Буду готовить. #едаблоги #апять_ента_учёба #нямка

Что-то мне захотелось научиться делать сыр типа буратты или моцареллы.
#едаблоги #апять_ента_учёба #нямка

Пора приступать к ночному дожору. У меня будет треска, жареная в сливках.

Эксплуатация детского труда рулит. Если что, деточке 22 года.
#картинки #едаблоги #нямка

Чтобы Алиса не говорила про свои предельно скромные коммерческие и дипломатические таланты, сегодня утром до наших краев попутным поездом доехали навага, камбала и прочая рыба вчерашнего улова, всё обезглавленное и потрошёное. Хочется печени трески, но треска не поймалась. Приехал заполненный больше, чем наполовину, двухлитровый термос с печенью наваги.

И вчерашняя сметана, уже загустела, вчерашний творог. И солёное сливочное масло, сбитое на этой неделе.
#едаблоги #нямка

У холодца есть недостаток, он быстро кончается. Придётся варить снова, у меня есть три небольших передних свиных ноги. Некоторые удивляются, зачем дома несколько больших кастрюль.

У меня сварен грибной суп из замороженных боровиков, а ещё буду готовиться к варке борща. Сначала отварю два говяжьих языка, получившийся бульон вместо воды в борщ.
#нямка #едаблоги

З.Ы. Привожу Алёну из школы на личном непрокатном средстве индивидуальном мобильности, и после того, как #самокат встал на зарядку, пришлось для общего здоровья и борьбы с насморком выпить треть кружки бехеровки. Это 70-80 грамм. #алкоблоги
А ещё она была у детского школьного психолога.

Итак, сварен холодец из говяжьего копыта, будет остывать. И никакой курелапочной ереси.
#едаблоги #нямка

Навернула яишенку с тыквой, авокадо и лучком, да с томатным соком, это прелесть как вкусно)

#нямка #ночной_дожор #едаблоги

Как известно, у профессиональных охотников в глухих лесах вырабатывается навигационный навык. Они без компаса, спутникового навигатора и прочих чудес техники выходят точно на заимку в нескольких десятков километров. Если что, у меня есть аналогичный инстинкт, но порой глючит.

Сегодня пошли в лес за сыроежками, Алёна потерялась, но вернулась обратно. По крайней мере пользоваться сотовым телефоном и скидывать свои координаты через ватсап и телегу она умеет. Роуминг нынче недорог, если брать пакетом.

И Алёна умудрилась точно выйти на поляну, где кроме сыроежек были белые грибы. Взяла хорошие, набила ими корзинку и пакет, который был в кармане, и притащила, не ошиблась с маршрутом. Ни одного ложного или червивого гриба. Скоро школьники придут домой, в Белоруссии каникулы на следующей неделе. И у меня практически сварен грибной суп. Местные его варить практически не умеют из-за недостатка белых грибов в местных лесах. Будут есть с позавчерашней затвердевшей сметаной. И на всякий случай отметила место, где грибная поляна. Погоним после обеда школоту за грибами.
#едаблоги #нямка #сельская_жизнь

Помнится, как-то раз по осени в наши приехал дядя Евстафий. Он же по паспорту Фёдор, все его дети по документам Фёдоровичи, это я точно знаю. Как раз все осенние работы завершились, можно съездить в гости. И приезжает он в окрестности Нерезиновой и останавливается в гостях у нас на даче.
Мой старший брат отчаливает в магазин за едой. И дядя просит купить живой рыбы: карпа или карася, будет готовить уху. Мой папа соглашается, он за рыбный супчик. Братан приезжает в магазин, и покупает живую рыбу. А там были карп и осетр. И карп ему заочно не нравится. Закупает всё по списку, привозит.

Дядя смотрит на пару осетров, а ему уже сказали, что другого ничего не было. И говорит:
- Как я понимаю, выращенный.
- Какой еще? - отвечает старший брат.
- И другого не было.
- Рыба речная, как и заказывали. А что эта рыба осетровая, не важно.
- На суп хватит одного, а второго зажарим на огне.
- Не вопрос.

Здесь в разговор мужчин пытается влезть жена моего младшего брата с непрошенными советами, на что дядя её отшивает:

- Помолчи, ты вообще готовить не умешь.
- А вдруг вы приготовите не так, а уже нашла несколько рецептов.
- По которым никто никогда не готовил. Не мешай.

Про дальнейшую перебранку промолчу. А потом некоторые удивляются, что я не люблю женщин, шумно лезущих, куда их не просят. Заткнись и помалкивай. На меня ещё обиделась за отсутствие поддержки в споре, пришлось сказать ей, что приличная женщина в такой ситуации должна слушать мужчин, и не просто слушать, а слушать с восхищением, тем более, что дядя, в отличие от неё, часто готовит рыбу. И даже работал поваром в рыбколхозе, пока тот не рухнул вслед за СССР.

И несмотря на то, что дядя Евстафий раньше не готовил выращенных осетров, у него всё получилось.
#едаблоги #наши_нравы #нямка #мемуары

Итак, сегодня Алиса сварила холодец из четырёх свиных копыт дикого подсвинка. Вчера довезли до наших краёв. Если что, охота разрешена на все половозрастные группы кабанов. Всё в соответствии с разрешением на добычу охотничьх ресурсов. Жду, пока охладится и застынет.
А также сделала ленивые голубцы из капусты и дикой свинины.
#едаблоги #нямка

Жарю навагу вчерашего улова и варю картошку для пюре. Приближается #ночной_дожор, он самый. И ещё кое-что.
#едаблоги #нямка