Тренер по футболу, с которым Бриджит познакомилась в футбольном лагере в Мексике.
Он с первого взгляда "зацепил" целеустремлённую Бриджит, и она начала активно привлекать его внимание. Её напор пугал его, а также его останавливал запрет на отношения между тренерами и отдыхающими. Однако девушка добивается своего и теряет с ним девственность.
Спустя два года судьба вновь сводит Эрика с Бриджит. Несмотря на то, что у него в Нью-Йорке есть девушка, он не может сопротивляться чувствам к Бриджит, и совместная работа только сближает их. В итоге он расстаётся с Каей и признаётся в любви Бриджит, после чего они становятся парой. Через десять лет Бриджит беременеет от него, и они переезжают на ферму Тибби.