Волшебство не означает отсутствие логики.
У маглов тоже есть места, где живут опасные животные.
Гриндилоу могут сожрать, если нарушать технику безопасности. Насколько я помню, купаться в озере рядом с Хогвартсом запрещено. Это же относится и к другим опасностям волшебного мира.
Обливиэйт и конфундус по закону можно применять только к маглам, а к магам – преступление. И в любом случае у детей (и у большинства взрослых) весьма ограниченная возможность защитится против взрослых опытных преступников. Так что в случае проблем во многих случаях необходимо вызывать сотрудников правоохранительных органов.

В магловском мире полно способов убить или покалечить.

Готовить нужно, вопрос только - каким именно способом.

Есть альтернативное объяснение – Дамблдор был очень влиятельным политиком, поэтому ему так долго сходили с рук все его фокусы.