Овчинников
У Роулинг есть про Салемскую школу и про Японскую, если что...

В остальном, смотрите:
Вы исходите из странной посылки, что маглорождённых в частности и магов вообще рождается везде поровну.
Что может быть вовсе и не так.
То есть в китайских сказаниях, допустим, есть упоминания о волшебниках, но сравнить их с количеством магов в европейский сказках... не получается. Меньше их там. А если меньше в легендах, почему не может быть меньше в жизни?
Может, у них там волшебник - один на десять миллионов, а?

Во-вторых, рассуждая о других "центрах силы" вы не учитываете, что в ГП "вавилонских рыбок" и "автопереводчиков" нет. ОК, можно учиться в Китае. Предварительно выучив китайский.
Круто, да? Особенно для англичан, которые не любят изучать ин-яз, особенно для магов, которые ещё немного ленивее стандартных обывателей (ибо простых заклинаний достаточно, чтобы нормально жить и не напрягаться).
А если ещё и жить при этом полагается рядом с маглами, которых 1) охренительно много, 2) они везде суют свой нос в поисках новых ресурсов, 3) у которых на 80% территории очень хреновая инфраструктура (а маги - типичная ксения, стараются жить рядом с обычными людьми и по максимуму использовать открывающиеся при этом возможности) - то, скорее всего, большая часть магов из Китая тупо сбежала. Куда-нибудь в Австралию. Ну или как семья Джоу Чанг (видимо) - в Англию.