Становление базовых черт характера происходит до шести-семи лет. Дальше окружение влияет только на проявление этих самых черт, не более.
Ну и наконец - а причем тут отношение к сыну? Ну, обижал юного Севочку не менее юный Джеймс Поттер, допустим. Ну, пойди плюнь ему на могилу, что ли. Сын-то тут причём?
Сам факт гнобления мелкого не за его грехи очень Севочку характеризует - абсолютно вне зависимости от поведения и характера Поттера-старшего.

Дамби прикрыл его от суда, но не от обиженных пожиранцами. Фамилия Снейпа не секретилась - так что все, кто интересовался, были в курсе - что вот этот - отмазавшийся.